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助推产业转型升级!白马绿苑餐饮公司新躯壳引领新发展

发布时间:2019-09-15 来源:古书院矿 作者:张艳娟

按照晋煤集团对老矿高质量转型发展的要求,为适应市场经济运行向规模化、规范化、标准化迈进的步伐,晟泰公司审时度势、抢抓机遇,积极响应晋煤集团餐饮后勤业务整合政策,重新定义“白马绿苑餐饮”品牌,创建晋煤集团白马绿苑餐饮管理有限公司,成为企业转型转产的又一典范项目。

9月6日,在白马寺山脚下,白马绿苑生态园西侧,这个由满山煤矸石转型成为绿色生态餐厅的诞生地,晋煤集团白马绿苑餐饮公司正式挂牌成立,成为老矿由黑转绿,不断壮大的典范,同时也成为晋煤集团改革发展开辟的新航路。

今年以来,晋煤集团领导在古矿调研时多次指出当前古书院矿在褪去老矿产能之后的产业转型、路径多元化的发展态势是今后重生的保障,在主题教育中,晋煤集团从企业改革发展的“初心”和“使命”出发,针对老矿当前面临的实际情况,探索转型重生的多样化路线。在经过对老矿的宏观分析和现状探索后,晋煤集团各级领导带着使命,深入基层一线,把情况摸清楚、把需求分析透,听真话、查民情,与晟泰公司领导班子一起探讨,针对当前晋煤集团各子分公司辐射范围的加大,饮食安全、饮食健康的大问题着手,落实到营养、安全,提出了餐饮产业化、专业化、规范化的发展路径,使餐饮与配送协同发展,餐饮与管理不断融合,品质与服务同步提升的思路,打造标准、规范的餐饮体系,保证企业高质量发展。

晟泰公司副总经理吴振东表示,白马绿苑餐饮公司的成立,是晋煤集团对老矿转型发展规划实施战略的趋势,是发挥区位优势打造现代服务业的必然选择,它的挂牌运行,标志着晋煤集团以重组聚合力,形成专业餐饮服务团队的开始,今后,它们将提高服务质量、保证膳食营养和确保卫生安全等多方面入手,以专业化的餐饮服务,服务好晋煤集团职工,将品牌做好。

在白马绿苑生态园采访时我们看到,餐厅成立了专业的标准化小组,确保现场内材料物品摆放整齐,真正实现了“物品定位”、“制度上墙”、“工具规范”的标准化作业环境。在后厨,也同样实现了看得见的标准化,粗加工区域、荤、素切不同操作区域、厨具等都采用定制化的封闭上墙定位等。这样规范化的设置,不仅方便了员工操作,保证了用具的保洁存放,同时也为食品安全上了一把锁。

以重组聚合力,用专业化的团队实现市场化的自主经营,对内做好服务、对外拓展市场,是晋煤集团提出的专业化转型发展新要求。目前,餐饮公司已经与晋煤集团各家主力矿井全部完成了业务的接洽。实质性接手了亿欣煤业、寺河矿、坡底煤业、天安公司、晋煤集团机关食堂等七家单位的餐饮后勤业务。整合之后的白马绿苑餐饮公司不仅在服务质量方面制定了完善的管理制度,同时在膳食营养方面选配了专业的厨师团队,确保菜品丰富、营养均衡。切实通过人员精干高效配置、物资集中统一采购、管理对标一流餐饮、服务人性周密的经营模式,进一步提升了餐厅服务水平,提高职工的满意度。

此外,餐饮公司的成立不仅为职工“食”作了保障,实现了稳就业保民生的企业愿景,同时也为企业转型发展分忧解难,为老矿人员转岗提供了更多的机遇。转岗来到白马绿苑餐饮公司的新工人告诉记者,他就是刚刚转岗来到新公司的,现在在我们大本营有了更多可以选择的岗位,过去大家都在担心关井后后勤人员的出路问题,但是现在大不同了,自己不仅有了岗位,而且随着业务的扩展,可以给更多职工搭建舞台,在这里实现人生价值。


责任编辑:刘磊
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